Pequeña mata que aparece en zonas de pastizales y matorral pedregoso.

El olor característico de esta planta, así como sus propiedades digestivas y saludables, han hecho del tomillo un ingrediente característico de guisos y carnes de la cocina de la montaña.

Por otro lado, su efecto antibacteriano ha hecho popular su uso para el cuidado de heridas y úlceras, así como para el curado de bronquitis y catarros.

Son varias las especies que se recolectan en la montaña bajo el nombre popular de tomillo (Thymus praecox, T. mastichina, T. zygis), manteniendo todas ellas las características condimentarias y medicinales.